饲料中添加鱼油的作用简析

鱼油是一种富含多种营养成分的物质，主要成分包括甘油三酯、磷脂、类脂、脂溶性维生素以及蛋白质分解产物等。它不含重金属，且海洋鱼类体内的农药残留量极低。

1. 鱼油是一种高能量物质，每克脂肪提供的热量高达94卡路里，远超过蛋白质和碳水化合物。动物对鱼油的消化利用率非常高，例如在鳗鱼饲料中添加鱼油后，其总利用率可超过90%。这有助于将饲料中的蛋白质更多地用于动物生长，而不是作为能量消耗，从而节约蛋白质资源，提高饲料的能量效率，降低成本，并促进动物的生长发育。

2. 鱼油中的磷脂是构成动物大脑、神经系统、骨髓、心脏、肝脏、生殖器官和脾脏等重要组织的必要成分。它还有助于脂肪的消化、吸收、运输和合成，是生物膜结构的关键物质。

3. 鱼油不仅提供必需的n-3系列长链多不饱和脂肪酸，还能作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的载体，促进这些维生素的吸收和利用。缺乏必需脂肪酸可能导致动物生长受阻、繁殖能力下降、皮下水肿出血和体色变暗等问题。特别是n-3脂肪酸能降低前列腺素水平，提高动物体内抗体的产生，减少抗生素的使用，具有预防和治疗疾病的作用。

4. 鱼油中的亚油酸对蛋的大小有影响，但不影响蛋黄中的总脂肪含量，却能影响肝脏中的脂肪水平和组成。亚油酸是调节肝脏中脂蛋白合成的关键因素，而脂蛋白通过血液运输到卵巢，促进卵泡发育，从而控制蛋的大小。研究表明，每只蛋鸡摄入2.75克亚油酸可以显著增加蛋重。在蛋鸭产蛋高峰期后，产蛋率会下降，这与饲料中脂肪、维生素、蛋白质和氨基酸的营养不足有关。鱼油的添加可以弥补这一不足，如果在蛋鸭产蛋高峰期后的饲料中添加2%的鱼油，可以使产蛋率提高至73%左右，每只蛋鸭的平均收益增加70%。

5. 鱼油含有丰富的脂溶性维生素A和D，能满足畜禽和水产动物的营养需求。在饲料加工中添加3%至5%的鱼油可以完善饲料的营养组成，促进生物生长，改善水产养殖鱼类和畜禽的肉质，防止动物体内脂肪过多积累。此外，鱼油具有强烈的鱼腥味，能增强饲料的吸引力。